come il matcha è passato dalla cerimonia al bicchiere di tutti

[{"type":"paragraph","text":"dieci anni fa il matcha, in Italia, lo conoscevano in pochi: appassionati di Giappone, qualche bar di nicchia. oggi è ovunque — iced matcha latte fotografatissimi, polverine verdi al supermercato, code per il locale che \"lo fa buono\"."},{"type":"heading","text":"cosa è successo"},{"type":"bullet_list","text":"l'estetica: quel verde è irresistibile sui social, e ha trascinato milioni di persone a provarlo.\nla caffeina \"gentile\": l'effetto stabile senza picco-e-crollo piace a chi col caffè diventa nervoso.\nil rito lento: setacciare, frustare, due minuti di calma. un piccolo antidoto alla fretta."},{"type":"heading","text":"il rovescio"},{"type":"paragraph","text":"col boom è arrivata tanta polvere mediocre venduta a caro prezzo, gente delusa che \"il matcha è amaro e cattivo\" (quasi sempre perché ha comprato culinario di bassa qualità e l'ha bevuto liscio con acqua bollente), e un po' di feticismo da attrezzatura."},{"type":"quote","text":"non serve la cerimonia per goderselo, ma un minimo di cura sì. il matcha buono, fatto bene, non è una moda: è una delle bevande più buone e calmanti che esistano. quello fatto a caso è acqua verde amara. la differenza la fai tu, in due minuti."}]